Τι είναι η απομίμηση σοκολάτας;

Ίσως έχεις παρατηρήσει στη συσκευασία κάποιου σοκολατένιου γλυκού να αναγράφεται στα συστατικά του ο όρος “απομίμηση σοκολάτας” ή “σκεύασμα σοκολάτας”. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι το συγκεκριμένο γλύκισμα δεν περιέχει πραγματική σοκολάτα, αλλά κάτι που μοιάζει (σε όψη και γεύση) με σοκολάτα.

Η πραγματική σοκολάτα παρασκευάζεται από βούτυρο κακάο και κακαόμαζα (τα κύρια συστατικά της, σύμφωνα με τον Kώδικα Tροφίμων και Ποτών), αλλά μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά, όπως ζάχαρη, γάλα, λεκιθίνη κλπ.

Η απομίμηση σοκολάτας παρασκευάζεται από σκόνη κακάο (που αντικαθιστά την κακαόμαζα) και φυτικές λιπαρές ουσίες, όπως φοινικοπυρηνέλαιο και έλαιο κοκοφοίνικα (αντί του βουτύρου του κακάο). Ωστόσο είναι ένα περισσότερο επεξεργασμένο προϊόν, κυρίως όσον αφορά στις λιπαρές ουσίες, προκειμένου αυτές να πλησιάσουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του βουτύρου του κακάο (με βασικό να λιώνει στο στόμα, χωρίς να κολλάει στον ουρανίσκο).

Γιατί φτιάχτηκε η απομίμηση σοκολάτας;

Γενικώς οι απομιμήσεις τροφίμων θυμίζουν σε γεύση τα αυθεντικά προϊόντα, αλλά έχουν φθηνότερο κόστος παραγωγής από αυτά (καθώς τροποποιείται η σύστασή τους με την αντικατάσταση κάποιων συστατικών τους) και ευκολότερη χρήση σε διάφορες εφαρμογές. Για παράδειγμα, η απομίμηση σοκολάτας χρησιμοποιείται με μεγαλύτερη ευκολία σε κάποιες συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπου η πραγματική σοκολάτα δεν καταφέρνει να δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Απομίμηση σοκολάτας μπαίνει επίσης σε παγωτά, συσκευασμένα γλυκά κ.ά.

Εκτός από τη σοκολάτα, υπάρχουν και άλλες απομιμήσεις τροφίμων όπως είναι η απομίμηση γάλακτος, τυριού και ψαριού.

Αν θέλεις να λύσεις κι άλλες Απορίες και να μάθεις Αλήθειες, κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook

Latest Posts

Γιατί ένα προϊόν απομίμηση του αυθεντικού το λέμε “Μαϊμού”;

Οι μαϊμούδες είναι μικρόσωμοι, ευκίνητοι πίθηκοι με μακριά ουρά. Γενικά θεωρούνται νοήμονα ζώα. Έχουν επίσης ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό (χάρισμα): Αντιγράφουν κινήσεις...

Ποιοι ήταν οι 7 σοφοί της αρχαιότητας;

Ο όρος "Επτά σοφοί" αναφέρεται σε μία ομάδα ιστορικών προσωπικοτήτων που έζησαν από τον 7ο αιώνα π.Χ. και νεότερα στην Ελλάδα και διακρίθηκαν για το φιλοσοφικό, πολιτικό ή νομοθετικό έργο τους...

Πώς θα ξεχωρίσεις ένα γνήσιο μέλι από ένα νοθευμένο;

Υπάρχουν κάποιοι τρόποι - οι οποίοι βασίζονται στις φυσικές και χημικές ιδιότητες του μελιού - που αν τους χρησιμοποιήσεις, θα καταλάβεις αν το μέλι είναι γνήσιο...

Πού καθρεφτίζονταν οι αρχαίοι;

Οι αρχαίοι πολιτισμοί χρησιμοποιούσαν ορυκτά και μέταλλα που μπορούσαν να καθρεφτίζουν το είδωλο, όπως ηφαιστειακό γυαλί του οψιδιανού (Μάγια, Αζτέκοι, Ολμέκοι), χαλκό...

ΔΕΣ ΚΙ ΑΥΤΟ

Γιατί οι χαρούμενοι άντρες δεν έχουν πέραση;

Οι άντρες που έχουν μελαγχολικό ύφος ή κομπάζουν από υπερηφάνεια αποδεικνύονται πολύ πιο σεξουαλικοί από τα χαρούμενα, γεμάτα ευτυχία παλικάρια. Αυτό...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ