Το σέλινο είναι ένα ξεχωριστό λαχανικό με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει βιταμίνη C και μια κατηγορία φλαβονοειδών, τις κουμαρίνες, στις οποίες οφείλεται σε μεγάλο βαθμό το χαρακτηριστικό του άρωμα. Οι κουμαρίνες...
Περιέχει πολύτιμες φυτικές ίνες - τόσο αδιάλυτες (άριστες για τα έντερα, εφόσον συνοδεύονται από άφθονο νερό), όσο και διαλυτές (εξαιρετικές για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης)...
