ΑρχικήΠΟΙΟΣ/Α/Ο;Ποιος ξηρός καρπός μάς...

Ποιος ξηρός καρπός μάς φτιάχνει τη χειμωνιάτικη διάθεση;

Το κάστανο είναι ο αγαπημένος ξηρός καρπός του χειμώνα. Ναι, το κάστανο είναι ξηρός καρπός, έστω και αν δεν του φαίνεται. Διαφέρει από τους άλλους ξηρούς καρπούς αφενός διότι το βρώσιμο τμήμα του είναι μαλακό και αφετέρου, διότι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (διπλάσια από της πατάτας) μοιάζοντας περισσότερο με δημητριακό όσον αφορά στα διατροφικά του στοιχεία.

Περιέχει 48% νερό και πολλά ορυκτά άλατα, ενώ αποτελεί καλή πηγή πρωτεϊνών (περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που δεν συνθέτει από μόνος του ο οργανισμός) και υδατανθράκων (45%, με μορφή κυρίως αμύλου), που προσφέρουν στον οργανισμό ενέργεια και βελτιώνουν τη διάθεση!

Οι υδατάνθρακες διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, κάστανα, φρούτα) διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης στον εγκέφαλο, της νευροχημικής ουσίας που εξυψώνει τη διάθεση, μειώνει το άγχος, καταστέλλει την όρεξη και δρα ως φυσικό ηρεμιστικό.

Όταν λείπουν οι υδατάνθρακες από τη διατροφή, μπορούν να εμφανιστούν (ειδικά στις γυναίκες, οι οποίες συνήθως έχουν χαμηλότερα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλό τους από τους άνδρες) ασυνήθιστα επίπεδα θυμού, έντασης, φόβου, κούρασης, αϋπνίας, κατάθλιψης, απάθειας κ.ά.

Πλήρης τροφή

Ο νοστιμότατος χειμωνιάτικος καρπός αποτελεί μια πλήρη τροφή, ιδανική για παιδιά στην ανάπτυξη και για αθλητές. Και αυτό γιατί, εκτός από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2 (απαραίτητες για τη μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος), βιταμίνη C, φολλικό (ή φυλλικό) οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο κ.ά. Βοηθάει επίσης όσους αναρρώνουν από διάφορες ασθένειες, όπως η έντονη διάρροια.

Κάνει καλό στην καρδιά

Το κάστανο είναι γνωστό για την προστατευτική του δράση στο καρδιαγγειακό και τη συμβολή του στην καλή λειτουργία του εντέρου, ως υποκατάστατο δημητριακών. Αποτελεί δε μια άριστη πηγή καλίου, που είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της καρδιακής συστολής και της υδατικής ισορροπίας του οργανισμού.

Προσοχή στην ποσότητα

Επειδή όμως τα κάστανα έχουν αρκετές θερμίδες (370 τα 100 γρ.), χρειάζεται προσοχή. Η υπερβολική κατανάλωσή τους συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους. Ενδεικτικά, 2-3 μικρά καθαρισμένα κάστανα έχουν 80 θερμίδες.

Ψητά ή βραστά;

Είναι το ίδιο υγιεινά με όποιον τρόπο και αν καταναλωθούν. Καλό είναι πριν τα ψήσεις ή τα βράσεις, να τα χαράξεις με ένα κοφτερό μαχαίρι στην κάτω πλευρά, ώστε να ψηθεί καλύτερα το εσωτερικό τους. Στον φούρνο ψήνονται στους 200o C για 20-25 λεπτά. Περίπου τον ίδιο χρόνο χρειάζονται και για να βράσουν.

Χρήσιμες συμβουλές

Όταν αγοράζεις φρέσκα κάστανα, φρόντισε να έχουν λείο και γυαλιστερό φλοιό χωρίς στίγματα.

Να επιλέγεις καρπούς που έχουν βάρος και είναι σφιχτοί.

Τα κάστανα διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο, μέσα σε πλαστική σακούλα, από την οποία θα αφαιρέσεις όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι και 2 μήνες.

- ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ -

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΕΣ ΚΙ ΑΥΤΑ

Σε πόσο χρόνο βράζουν τα κάστανα;

Τα κάστανα είναι από τους πιο γευστικούς χειμωνιάτικους καρπούς - για την ακρίβεια, ξηρούς καρπούς. Και είναι το ίδιο απολαυστικά τόσο βραστά όσο και ψητά στον φούρνο. Αν θέλεις να τα κάνεις...

Πώς επηρεάζεται η διατροφική μας συμπεριφορά, όταν τρώμε παρέα με άλλους;

Η διατροφική μας στάση γύρω από ένα τραπέζι είναι πολυδιάστατη και επηρεάζεται κυρίως από κοινωνικούς και ψυχολογικούς παράγοντες. Τα διατροφικά μας "πιστεύω" μάλλον παραμερίζονται...

Πώς θα ξεχωρίσεις ένα γνήσιο μέλι από ένα νοθευμένο;

Υπάρχουν κάποιοι τρόποι - οι οποίοι βασίζονται στις φυσικές και χημικές ιδιότητες του μελιού - που αν τους χρησιμοποιήσεις, θα καταλάβεις αν το μέλι είναι γνήσιο...

Τι κάνει η καυτερή, κόκκινη πιπεριά στο κρυολόγημα;

Υπάρχουν πολλοί φυσικοί μαχητές της κοινής γρίπης, του κρυολογήματος και της βρογχίτιδας. Ένας από αυτούς - και μάλιστα πολύ αποτελεσματικός - είναι οι κόκκινες...