Γιατί οι φακές συνδυάζονται ιδανικά με το ρύζι; Δεν είναι μόνο θέμα γεύσης…

Τα όσπρια συνδυασμένα με ρύζι προσφέρουν όχι μόνο νοστιμιά αλλά και μεγάλα διατροφικά οφέλη.

ΜΗΝ ΤΑ ΧΑΣΕΙΣ

Γιατί όταν είμαστε χάλια, μας… κλαίνε οι ρέγγες;

Όταν είμαστε πολύ χάλια, μας… κλαίνε ακόμα και οι ρέγγες. Έτσι συνηθίζουμε να λέμε. Γιατί όμως μας λυπούνται συγκεκριμένα οι ρέγγες;

Τι περίεργο έκαναν παλιά οι Ελληνίδες για να κυοφορήσουν;

Σε όλους τους λαούς υπάρχουν έθιμα και προλήψεις που έχουν να κάνουν με τη γονιμότητα (κυρίως της γυναίκας). Έτσι και στην Ελλάδα, όπου τουλάχιστον στις αρχές...

Ποιος είναι ο πιο δυνατός μυς στο σώμα μας;

Το ανθρώπινο σώμα είναι προικισμένο με μια πληθώρα μυών προορισμένων να διογκώνονται, να εκτείνονται, να συστέλλονται εκτελώντας πολύ σημαντικό έργο (όταν τους συντηρούμε σωστά). Ας υποθέσουμε ότι όλοι αυτοί οι μύες...

Τα όσπρια συνδυασμένα με ρύζι προσφέρουν όχι μόνο νοστιμιά αλλά και μεγάλα διατροφικά οφέλη. Κι αυτό γιατί ο συνδυασμός οσπρίων με δημητριακά εφοδιάζει τον οργανισμό με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας – σχεδόν εφάμιλλη του κρέατος – που είναι απαραίτητη σε ανθρώπους που δεν τρώνε γενικά ζωικές τροφές ή νηστεύουν.

Οι πρωτεΐνες είναι σημαντικές για τον οργανισμό, τόσο για την ανάπτυξη όσο και για τη συντήρηση όλων των ιστών του σώματος. Έτσι, η επαρκής πρόσληψή τους στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής είναι απαραίτητη.

«Καίτοι τα όσπρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, αυτή είναι χαμηλής βιολογικής αξίας λόγω της έλλειψης ορισμένων απαραίτητων για την ανάπτυξη αμινοξέων, τα οποία βρίσκονται στα δημητριακά (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτα). Το διατροφικό πάντρεμα λοιπόν οσπρίων με δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι, ρεβίθια με πατάτα, φασόλια με σιτάρι) φαίνεται να αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση», επισημαίνει ο γνωστός κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος και επιστημονικός διευθυντής του Nutrimed Αναστάσιος Παπαλαζάρου.

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο φακόρυζο

Υλικά για τη συνταγή:

  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 250 γρ. ρύζι νυχάκι
  • 4 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Αφού πλύνεις τις φακές, τις βράζεις σε μια κατσαρόλα ώσπου να χυλώσουν. Κατόπιν τις στραγγίζεις και κρατάς το ζουμί τους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και τηγανίζεις ελαφρά τα κρεμμύδια (μέχρι να ξανθύνουν). Τα βγάζεις με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο λάδι τσιγαρίζεις ελαφρά και το ρύζι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις περίπου 4 φλιτζάνια ζουμί από φακές (αν δεν είναι αρκετό προσθέτεις ζεστό νερό) και βάζεις μέσα το ρύζι να βράσει. Μόλις μαλακώσει, ρίχνεις και τις φακές και αφήνεις το φαγητό για λίγο ακόμα στη φωτιά, ώσπου το ρύζι να «πιει» όλο το νερό του. Στο τέλος αλατίζεις το φαγητό και το ανακατεύεις καλά.

Σερβίρεις το φακόρυζο σε μια πιατέλα και τοποθετείς από πάνω τα τηγανισμένα κρεμμύδια.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πού βρίσκονται τα Νησιά του Σολομώντα και τι παράξενο συμβαίνει εκεί;

Οι αυτόχθονες διηγούνται ότι βλέπουν ιπτάμενα αντικείμενα που μοιάζουν με σαλάχια, τα οποία πετούν χαμηλά και αθόρυβα, προσγειώνονται κοντά...

Πόσες είναι οι Ήπειροι; Τέσσερις, έξι, επτά; Εξαρτάται από το πού ζεις…

Παγκοσμίως επικρατούν 5 μοντέλα διαχωρισμού των ηπείρων, σύμφωνα με διαφορετικές τεκτονικές, γεωγραφικές, γεωπολιτισμικές και ιστορικές...

Πότε βάζουμε αποσιωπητικά (…) σε μια πρόταση;

Πολλές φορές βάζουμε αποσιωπητικά σε μία πρόταση, αλλά δεν το κάνουμε πάντα με τον σωστό τρόπο. Δες πότε και πού μπαίνουν. Καταρχάς, τα αποσιωπητικά είναι πάντοτε τρεις τελείες και όχι τέσσερις, πέντε και πάει λέγοντας…

Πότε δεν πρέπει να μετράς την πίεσή σου;

Σήμερα οι περισσότεροι έχουμε στο σπίτι μας ένα πιεσόμετρο. Είναι ένα εργαλείο, το οποίο σε μια δύσκολη κατάσταση μπορεί να αποβεί...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ