Γιατί οι φακές συνδυάζονται ιδανικά με το ρύζι; Δεν είναι μόνο θέμα γεύσης…

Τα όσπρια συνδυασμένα με ρύζι προσφέρουν όχι μόνο νοστιμιά αλλά και μεγάλα διατροφικά οφέλη. Κι αυτό γιατί ο συνδυασμός οσπρίων με δημητριακά εφοδιάζει τον οργανισμό με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας – σχεδόν εφάμιλλη του κρέατος – που είναι απαραίτητη σε ανθρώπους που δεν τρώνε γενικά ζωικές τροφές ή νηστεύουν.

Οι πρωτεΐνες είναι σημαντικές για τον οργανισμό, τόσο για την ανάπτυξη όσο και για τη συντήρηση όλων των ιστών του σώματος. Έτσι, η επαρκής πρόσληψή τους στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής είναι απαραίτητη.

“Καίτοι τα όσπρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, αυτή είναι χαμηλής βιολογικής αξίας λόγω της έλλειψης ορισμένων απαραίτητων για την ανάπτυξη αμινοξέων, τα οποία βρίσκονται στα δημητριακά (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτα). Το διατροφικό πάντρεμα λοιπόν οσπρίων με δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι, ρεβίθια με πατάτα, φασόλια με σιτάρι) φαίνεται να αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση”, επισημαίνει ο γνωστός κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος και επιστημονικός διευθυντής του Nutrimed Αναστάσιος Παπαλαζάρου.

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο φακόρυζο

Υλικά για τη συνταγή:

  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 250 γρ. ρύζι νυχάκι
  • 4 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Αφού πλύνεις τις φακές, τις βράζεις σε μια κατσαρόλα ώσπου να χυλώσουν. Κατόπιν τις στραγγίζεις και κρατάς το ζουμί τους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και τηγανίζεις ελαφρά τα κρεμμύδια (μέχρι να ξανθύνουν). Τα βγάζεις με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο λάδι τσιγαρίζεις ελαφρά και το ρύζι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις περίπου 4 φλιτζάνια ζουμί από φακές (αν δεν είναι αρκετό προσθέτεις ζεστό νερό) και βάζεις μέσα το ρύζι να βράσει. Μόλις μαλακώσει, ρίχνεις και τις φακές και αφήνεις το φαγητό για λίγο ακόμα στη φωτιά, ώσπου το ρύζι να «πιει» όλο το νερό του. Στο τέλος αλατίζεις το φαγητό και το ανακατεύεις καλά.

Σερβίρεις το φακόρυζο σε μια πιατέλα και τοποθετείς από πάνω τα τηγανισμένα κρεμμύδια.

* Αν θέλεις να λύσεις κι άλλες Απορίες, κάνε LIKE στη σελίδα μας στο FACEBOOK:

Δες κι αυτό

Περισσότερα Άρθρα

Δημοφιλή

Γιατί όταν είμαστε χάλια, μας… κλαίνε οι ρέγγες;

Όταν είμαστε πολύ χάλια, μας… κλαίνε ακόμα και οι ρέγγες. Έτσι συνηθίζουμε να λέμε. Γιατί όμως μας λυπούνται συγκεκριμένα οι ρέγγες;

Γιατί δίνουμε το “παρών” και όχι το παρόν;

Δίνω το "παρών" (με εισαγωγικά) μεταφορικά σημαίνει εμφανίζομαι κάπου, δηλώνω την παρουσία μου, παρίσταμαι. Δίνω το παρόν σημαίνει στην κυριολεξία δίνω το τώρα. Επομένως...

Γιατί αποκαλούμε την Ευρώπη “Γηραιά Ήπειρο”;

Χάρη στη γεωγραφική θέση της, η Ευρώπη διαθέτει σημαντικά πλεονεκτήματα. Θεωρείται το "σταυροδρόμι τριών ηπείρων" και στα εδάφη της συναντώνται οι περισσότεροι...

Γιατί γράφεται “ξίδι” και όχι “ξύδι”;

Το ξίδι είναι υγρό με έντονη και ιδιάζουσα ξινή γεύση, το οποίο προέρχεται κυρίως από κρασί που έχει υποστεί ζύμωση. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα ή ως συντηρητικό τροφίμων....

Θέλεις να λύνεις τις Απορίες σου;

Κάνε εγγραφή στο Newsletter μας και θα έχεις τις απαντήσεις που χρειάζεσαι