Γιατί οι φακές συνδυάζονται ιδανικά με το ρύζι; Δεν είναι μόνο θέμα γεύσης…

-

Τα όσπρια συνδυασμένα με ρύζι προσφέρουν όχι μόνο νοστιμιά αλλά και μεγάλα διατροφικά οφέλη. Κι αυτό γιατί ο συνδυασμός οσπρίων με δημητριακά εφοδιάζει τον οργανισμό με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας – σχεδόν εφάμιλλη του κρέατος – που είναι απαραίτητη σε ανθρώπους που δεν τρώνε γενικά ζωικές τροφές ή νηστεύουν.

Οι πρωτεΐνες είναι σημαντικές για τον οργανισμό, τόσο για την ανάπτυξη όσο και για τη συντήρηση όλων των ιστών του σώματος. Έτσι, η επαρκής πρόσληψή τους στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής είναι απαραίτητη.

«Καίτοι τα όσπρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, αυτή είναι χαμηλής βιολογικής αξίας λόγω της έλλειψης ορισμένων απαραίτητων για την ανάπτυξη αμινοξέων, τα οποία βρίσκονται στα δημητριακά (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτα). Το διατροφικό πάντρεμα λοιπόν οσπρίων με δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι, ρεβίθια με πατάτα, φασόλια με σιτάρι) φαίνεται να αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση», επισημαίνει ο γνωστός κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος και επιστημονικός διευθυντής του Nutrimed Αναστάσιος Παπαλαζάρου.

Πώς θα φτιάξεις νόστιμο φακόρυζο

Υλικά για τη συνταγή:

  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 250 γρ. ρύζι νυχάκι
  • 4 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Αφού πλύνεις τις φακές, τις βράζεις σε μια κατσαρόλα ώσπου να χυλώσουν. Κατόπιν τις στραγγίζεις και κρατάς το ζουμί τους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και τηγανίζεις ελαφρά τα κρεμμύδια (μέχρι να ξανθύνουν). Τα βγάζεις με τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο λάδι τσιγαρίζεις ελαφρά και το ρύζι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις περίπου 4 φλιτζάνια ζουμί από φακές (αν δεν είναι αρκετό προσθέτεις ζεστό νερό) και βάζεις μέσα το ρύζι να βράσει. Μόλις μαλακώσει, ρίχνεις και τις φακές και αφήνεις το φαγητό για λίγο ακόμα στη φωτιά, ώσπου το ρύζι να «πιει» όλο το νερό του. Στο τέλος αλατίζεις το φαγητό και το ανακατεύεις καλά.

Σερβίρεις το φακόρυζο σε μια πιατέλα και τοποθετείς από πάνω τα τηγανισμένα κρεμμύδια.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τι σημαίνουν τα αρχικά Κ.Τ.Ε.Λ;

Χρησιμοποιούμε για ευκολία τη συντομογραφία (αρκτικόλεξο) της επωνυμίας των επιχειρήσεων που είναι: Κοινά Ταμεία...

Πόσες είναι οι Ήπειροι; Τέσσερις, έξι, επτά; Εξαρτάται από το πού ζεις…

Παγκοσμίως επικρατούν 5 μοντέλα διαχωρισμού των ηπείρων, σύμφωνα με διαφορετικές τεκτονικές, γεωγραφικές, γεωπολιτισμικές και ιστορικές...

Πώς θα μετρήσεις ακριβώς μία μερίδα μακαρόνια;

Υπάρχει ένας πανεύκολος τρόπος να μετράς τις μερίδες από τα μακαρόνια που θέλεις να μαγειρέψεις. Έτσι θα έχεις κάθε φορά την ακριβή ποσότητα που χρειάζεσαι...

Πόσα νησιά είναι τα Δωδεκάνησα; Πάντως, 12 δεν είναι…

Τα Δωδεκάνησα - αφού το λέει και το όνομά τους - είναι δώδεκα. Σωστά; Λάθος. Ούτε δώδεκα είναι ούτε αυτά που ξέρουμε σήμερα ως Δωδεκάνησα ήταν κάποτε…

Πόσα χιλιόμετρα είναι 1 Μίλι;

Το μίλι (mile) είναι μονάδα μέτρησης μήκους (απόστασης), που χρησιμοποιείται κυρίως στη ναυτιλία (ναυτικό μίλι) και στην αεροναυτιλία, αλλά...

Πόσα τετραγωνικά μέτρα είναι ένα στρέμμα;

Το στρέμμα είναι μονάδα μέτρησης εμβαδού. Το χρησιμοποιούμε κυρίως στην Ελλάδα για να μετρήσουμε εκτάσεις γης...

Πόσα είναι όλα τα ελληνικά νησιά;

Τα περισσότερα ελληνικά νησιά βρίσκονται στο Αιγαίο πέλαγος, λιγότερα στο Ιόνιο και ελάχιστα στο Λιβυκό και σε άλλα μικρότερα πελάγη...