Οι πρωτεΐνες είναι σημαντικές για τον οργανισμό, τόσο για την ανάπτυξη όσο και για τη συντήρηση όλων των ιστών του σώματος. Έτσι η επαρκής πρόσληψή τους – στo πλαίσιo μιας ισορροπημένης διατροφής – είναι απαραίτητη.
Πρωτεϊνούχες τροφές
Όπως εξηγεί η ειδική παθολόγος Αναστασία Μοσχοβάκη, τις πρωτεΐνες συνθέτουν αμινοξέα (λευκίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, ιστιδίνη) και άζωτο.
“Η βιολογική αξία της πρωτεΐνης εξαρτάται από την περιεκτικότητά της σε απαραίτητα αμινοξέα. Για παράδειγμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλή βιολογική αξία, διότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ τα δημητριακά και οι περισσότερες πρωτεϊνούχες τροφές φυτικής προέλευσης έχουν μικρότερη βιολογική αξία. Ωστόσο, με τον σωστό συνδυασμό φυτικών τροφών παρέχεται και πάλι στον οργανισμό η ποσότητα των βασικών αμινοξέων που χρειάζεται καθημερινά”.
Πρωτεΐνες με μέτρο
Σύμφωνα με τη γιατρό, πολλές φορές προσλαμβάνουμε περισσότερη πρωτεΐνη από όση πραγματικά χρειαζόμαστε, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται διάφορα προβλήματα υγείας (παχυσαρκία, διαταραχή του μεταβολισμού του ουρικού οξέος, ακόμα και ηπατική δυσλειτουργία). Όπως τονίζει, “ο μέσος ενήλικος χρειάζεται κατά μέσο όρο 0,8 γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Ο οργανισμός απαιτεί αυξημένη πρόσληψη μόνο κατά την κύηση, τον θηλασμό, την εφηβεία, τις περιόδους έντονης άσκησης και προσπάθειας για μυϊκή ανάπτυξη”.
Όχι στα αμφίβολα σκευάσματα
“Η αυξημένη ανάγκη για πρωτεΐνες που παρουσιάζει ο οργανισμός ενός έντονα αθλούμενου έχει οδηγήσει αρκετούς σε κατάχρηση αμφιβόλου προέλευσης πρωτεϊνικών σκευασμάτων”, λέει η γιατρός και διευκρινίζει: “Όμως η υπερβολική πρόσληψη αμινοξέων με τη μορφή πρωτεϊνών για την ανάπτυξη μυϊκού όγκου πρέπει να γίνεται υπό ιατρική παρακολούθηση, διότι:
Πολλά από τα σκευάσματα αυτά περιέχουν ορμονικές προσμίξεις, αναβολικές ουσίες, φάρμακα, βαρέα μέταλλα κ.λπ.
Όταν λαμβάνονται ανεξέλεγκτα, η προσφερόμενη πρωτεΐνη υπερβαίνει κατά πολύ τις ανάγκες και διαταράσσεται η πρωτεϊνική ισορροπία. Το αποτέλεσμα είναι παχυσαρκία, αυξημένη ουρία και διαταραχή του μεταβολισμού του ουρικού οξέος.
Υπάρχει επίσης κίνδυνος εμφάνισης αλλεργίας καθώς και γαστρεντερικές διαταραχές σε ευαίσθητα άτομα.
Ορισμένα άτομα, φαινομενικά υγιή, λαμβάνουν τα σκευάσματα αυτά χωρίς να έχει προηγηθεί ιατρική εξέταση. Υπάρχουν ωστόσο νοσήματα (π.χ. νεφρική ανεπάρκεια), τα οποία απαιτούν μειωμένη πρόσληψη πρωτεΐνης”.
