Πού σερβίρεται παραδοσιακά το Γαμοπίλαφο;

-

Το λέει και το όνομά του: Το γαμοπίλαφο είναι πιλάφι, που σερβίρεται στους γάμους (γάμος+πιλάφι). Είναι μια παραδοσιακή κρητική συνταγή, που αποτελεί το κεντρικό και πιο σημαντικό πιάτο στο γλέντι ενός γάμου, μιας βάφτισης και γενικότερα σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι στο νησί.

Στην ουσία δεν είναι πιλάφι αλλά περισσότερο ένα ριζότο που φτιάχνεται από ρύζι, ζωμό κρέατος και στακοβούτυρο.

Τι συμβολίζει;

Γιατί όμως το σερβίρουν στο γαμήλιο τραπέζι; Διότι το ρύζι συμβολίζει το «ρίζωμα» του ζευγαριού, τη γονιμότητα και την αφθονία αγαθών. Άλλωστε, για τον ίδιο λόγο πετάμε ρύζι και στους γάμους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Κρητικοί δεν το λένε γαμοπίλαφο αλλά σκέτο πιλάφι. Έτσι το «βάφτισαν» όσοι κατέβαιναν από την ηπειρωτική Ελλάδα στο νησί για κάποιον γάμο. Αυτό το όνομα έμεινε και έγινε… διάσημο.

Ποιος το φτιάχνει;

Το γαμοπίλαφο δεν το φτιάχνουν γυναίκες αλλά άντρες, που έχουν… ειδικευτεί στην παρασκευή του. Μαζεύονται όσοι χρειάζονται, ετοιμάζουν το γαμοπίλαφο σε μεγάλα καζάνια και αφού τελειώσουν, κάνουν και την καθαριότητα των σκευών και του χώρου.

Ανθυγιεινό αλλά νοστιμότατο

Η συνταγή του γαμοπίλαφου, εκτός από ρύζι, περιλαμβάνει κρέας από πρόβατο / γίδα / αρνί ή άλλο και στακοβούτυρο, που σημαίνει ότι με τόσο ζωικό λίπος δεν είναι και από τα πιο υγιεινά εδέσματα. Ωστόσο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη νοστιμιά του.

Η γεύση του εξαρτάται από την καλή ποιότητα του κρέατος (μέσα στον ζωμό του οποίου θα βράσει το ρύζι). Οι Κρητικοί γνωρίζουν καλά ότι τα μεγαλύτερης ηλικίας ζώα είναι αυτά που δίνουν τον πιο νόστιμο ζωμό, γι΄ αυτό προτιμούν ζυγούρι ή γίδα.

Αν θέλεις να λύσεις κι άλλες Απορίες και να μάθεις Αλήθειες, κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΑΠΟΡΙΕΣ

Ποια είναι τα χρώματα του ουράνιου τόξου και με ποια σειρά εμφανίζονται;

Τα χρώματα του ουράνιου τόξου είναι το κόκκινο, το πορτοκαλί, το κίτρινο, το πράσινο, το... Βέβαια, στην πραγματικότητα η ποικιλία των χρωμάτων εκτείνεται...

Πού φοράνε οι γυναίκες το Μπροστομούνι;

Τι φαντάζεσαι ότι είναι το μπροστομούνι; Πριν αρχίσεις να ψάχνεις κάποιο… έξαλλο εσώρουχο, πήγαινε μια βόλτα ως την κουζίνα. Και ξανασκέψου κάτι πιο απλό...

Πώς θα ζεστάνεις τα κρύα πόδια σου στη στιγμή;

Τα κρύα πόδια (χαρακτηριστικό κυρίως των γυναικών), μπορούν να ζεσταθούν ανά πάσα στιγμή με μια απλή άσκηση...

Πότε χρησιμοποιούμε το Ενωτικό;

Ενωτικό είναι η μικρή οριζόντια γραμμή (-) που τοποθετείται για να δείξει ότι δύο τμήματα μιας λέξης ή και δύο ολόκληρες λέξεις ενώνονται και αποτελούν...

Πόσα γραμμάρια είναι ένα λίτρο;

Η μετατροπή ενός λίτρου σε γραμμάρια εξαρτάται από την πυκνότητα του υγρού ή του αερίου που θέλουμε να μετρήσουμε. Εκτός από το νερό...

Τι σημαίνει στην κυριολεξία η λέξη Μπαγάσας; Αν την χρησιμοποιείς, πρέπει να ξέρεις…

Κατεργαράκος, επιτήδειος, κάποιος που πετυχαίνει αυτό που θέλει με πονηρό τρόπο. Αλλά και παλιάνθρωπος, απατεώνας, διεφθαρμένος, αναξιόπιστος. Αυτό...

Γιατί οι φακές συνδυάζονται ιδανικά με το ρύζι; Δεν είναι μόνο θέμα γεύσης…

Τα όσπρια συνδυασμένα με ρύζι προσφέρουν όχι μόνο νοστιμιά αλλά και μεγάλα διατροφικά οφέλη. Κι αυτό γιατί ο συνδυασμός οσπρίων με δημητριακά...