Πού σερβίρεται παραδοσιακά το Γαμοπίλαφο;

ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Το λέει και το όνομά του: Το γαμοπίλαφο είναι πιλάφι, που σερβίρεται στους γάμους (γάμος+πιλάφι). Είναι μια παραδοσιακή κρητική συνταγή, που αποτελεί το κεντρικό και πιο σημαντικό πιάτο στο γλέντι ενός γάμου, μιας βάφτισης και γενικότερα σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι στο νησί.

Στην ουσία δεν είναι πιλάφι αλλά περισσότερο ένα ριζότο που φτιάχνεται από ρύζι, ζωμό κρέατος και στακοβούτυρο.

Τι συμβολίζει;

Γιατί όμως το σερβίρουν στο γαμήλιο τραπέζι; Διότι το ρύζι συμβολίζει το “ρίζωμα” του ζευγαριού, τη γονιμότητα και την αφθονία αγαθών. Άλλωστε, για τον ίδιο λόγο πετάμε ρύζι και στους γάμους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Κρητικοί δεν το λένε γαμοπίλαφο αλλά σκέτο πιλάφι. Έτσι το “βάφτισαν” όσοι κατέβαιναν από την ηπειρωτική Ελλάδα στο νησί για κάποιον γάμο. Αυτό το όνομα έμεινε και έγινε… διάσημο.

Ποιος το φτιάχνει;

Το γαμοπίλαφο δεν το φτιάχνουν γυναίκες αλλά άντρες, που έχουν… ειδικευτεί στην παρασκευή του. Μαζεύονται όσοι χρειάζονται, ετοιμάζουν το γαμοπίλαφο σε μεγάλα καζάνια και αφού τελειώσουν, κάνουν και την καθαριότητα των σκευών και του χώρου.

Ανθυγιεινό αλλά νοστιμότατο

Η συνταγή του γαμοπίλαφου, εκτός από ρύζι, περιλαμβάνει κρέας από πρόβατο / γίδα / αρνί ή άλλο και στακοβούτυρο, που σημαίνει ότι με τόσο ζωικό λίπος δεν είναι και από τα πιο υγιεινά εδέσματα. Ωστόσο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη νοστιμιά του.

Η γεύση του εξαρτάται από την καλή ποιότητα του κρέατος (μέσα στον ζωμό του οποίου θα βράσει το ρύζι). Οι Κρητικοί γνωρίζουν καλά ότι τα μεγαλύτερης ηλικίας ζώα είναι αυτά που δίνουν τον πιο νόστιμο ζωμό, γι΄ αυτό προτιμούν ζυγούρι ή γίδα.

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Γιατί η νύφη κρατάει ανθοδέσμη;

Το έθιμο έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ρώμη. Τότε οι νύφες δεν κρατούσαν λουλούδια αλλά μπουκέτα από βότανα - συνήθως δεντρολίβανο, που συμβόλιζε...

Γιατί πολλοί παντρεμένοι δεν φορούν τη βέρα τους;

Σήμερα όλο και περισσότεροι άντρες αμέσως μετά την τελετή κλείνουν τη βέρα τους στο βελούδινο κουτάκι της και κυκλοφορούν...

Πού τάφηκε (7+1 φορές) ο αρχιερέας Καϊάφας;

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός πως, όταν πέθανε, οι Χριστιανοί τον συνόδεψαν στον τάφο με κατάρες. Ποιοι ήταν αυτοί οι Χριστιανοί; Εδώ βρίσκεται η πραγματική έκπληξη...

Πότε η Ορθόδοξη Εκκλησία δεν επιτρέπει την τέλεση γάμων και βαπτίσεων;

Υπάρχουν κάποιες μέρες μέσα στον χρόνο που η Ορθόδοξη Εκκλησία απαγορεύει να γίνονται γάμοι και βαφτίσεις. Δες ποιες είναι...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΠΟΡΙΕΣ

Πού βρίσκεται το μεγαλύτερο ενυδρείο της Μεσογείου;

Στα 60 - διαφόρων μεγεθών - ενυδρεία του, με συνολικό όγκο 1.700.000 λίτρων θαλασσινού νερού, φιλοξενεί 2000 θαλάσσιους οργανισμούς από 200 διαφορετικά είδη...

Γιατί παίζουμε παιχνίδια με τραπουλόχαρτα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς;

Ένα από τα αγαπημένα μας έθιμα το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς είναι να παίζουμε παιχνίδια με τραπουλόχαρτα. Ο λόγος είναι ότι λίγο πριν μπει...

Γιατί η νύφη κρατάει ανθοδέσμη;

Το έθιμο έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ρώμη. Τότε οι νύφες δεν κρατούσαν λουλούδια αλλά μπουκέτα από βότανα - συνήθως δεντρολίβανο, που συμβόλιζε...

Γιατί οι Μινωίτες βασιλιάδες έπιναν μια γουλιά ελαιόλαδο κάθε πρωί;

Λέγεται πως οι Μινωίτες βασιλιάδες είχαν μια καθημερινή συνήθεια, την οποία υιοθέτησαν στη συνέχεια πολλοί Κρητικοί: Έπιναν μια...

Πότε η Ορθόδοξη Εκκλησία δεν επιτρέπει την τέλεση γάμων και βαπτίσεων;

Υπάρχουν κάποιες μέρες μέσα στον χρόνο που η Ορθόδοξη Εκκλησία απαγορεύει να γίνονται γάμοι και βαφτίσεις. Δες ποιες είναι...

Tipaki.gr

Tips & Tricks που σου λύνουν τα χέρια!