Πώς θα φτιάξεις μια λαχταριστή σούπα λαχανικών;

PoiosTiGiatihttps://poiostigiati.gr
Αναρωτιέσαι; Κάνε κλικ να μάθεις...

Μια σούπα με φρέσκα και θρεπτικά λαχανικά και μυρωδικά είναι νόστιμη, ευκολοχώνευτη και ό,τι πρέπει για κρύους καιρούς.

Υλικά (6 άτομα):

Ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο (το άσπρο μέρος)

1 κλωναράκι θυμάρι

1 κ.σ κόλιανδρος

1 κ.σ μαύρη ζάχαρη

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ τοματοπολτές

Μια ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη

Μια πατάτα κομμένη σε κύβους

2 ρέβες (γογγύλια) καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

3 καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

1 λίτρο κρύο νερό

1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικό)

Αλάτι

Για γαρνιτούρα

Μαλακό κατσικίσιο τυρί

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κρουτόν

Εκτέλεση:

Βάζεις το λάδι σε μία κατσαρόλα, το ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις ελαφρώς το κρεμμύδι, το πράσο, το θυμάρι και τον κόλιανδρο. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1-2 λεπτά ακόμη. Ρίχνεις τον πελτέ και την ντομάτα και ανακατεύεις για 2-3 λεπτά. Προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το νερό και αφήνεις να βράσουν με κλειστό το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 30 λεπτά).

Αφαιρείς το θυμάρι και πολτοποιείς τα λαχανικά, ώσπου να γίνουν μια ρευστή κρέμα. Προσθέτεις το γιαούρτι και ανακατεύεις.

Σερβίρεις τη σούπα ζεστή σε βαθύ πιάτο. Τρίβεις φρέσκο πιπέρι, πασπαλίζεις με λεπτές φέτες από το τυρί και ρίχνεις τον βασιλικό.

Συνοδεύεις τη σούπα με κρουτόν.

[Φωτό: © Depositphotos.com/Isabel Poulinn]

* Αν θέλεις να λύσεις κι άλλες Απορίες και να μάθεις Αλήθειες, κάνε LIKE στη σελίδα μας στο FACEBOOK:

ΔΕΣ ΚΙ ΑΥΤΟ

ΑΝΑΡΩΤΙΕΣΑΙ;

ΑΛΗΘΕΙΕΣ